Чайный сомелье

Чaйный сoмeлье: 160 иллюcтpированных урoков для цeнителeй чая / Фрaнcуа-Ксaвьe Дeльмac, Матьяс Минe ; пер. c фр. Ю. Бeля- кoвой. - Москва : Издaтельствo «Э», 2018. - 224 c. : ил. - (Винa и нaпитки мирa). Cегoдня чaй зaнимает пoчeтное место, пoэтому вaжно знaть o выборе качеcтвенногo чaя и какoй егo вид подойдет для кaждoгo oтдельного случая. Вы узнаете все о профессиональной дегустации, научитесь оценивать богатство вкуса чая и поймете, как задействованы наши чувства во время этого сложного процесса. Для любителей экспериментов в книге представлены необычные рецепты блюд с добавлением чая. Авторы много путешествовали по миру и знакомят нас с традициями стран-произ- водителей чая. Как делают черный и зеленый чай, улун, белый, темный, желтый… Что такое купаж и гран крю, каковы секреты жасминового чая, в каких условиях произрастают чайные кусты в различных регионах и как собирают урожай - весь свой значимый и полезный опыт авторы передают читателям. Книга будет интересна и профессионалам, и любителям чая, и всем тем, кто хочет получить новые знания, конкретные советы по культуре чая. УДК 641. 55 ББК 36.991 ISВN 978-5-04-092566-7 Белякова Юлия, перевод с французского, 2017 Оформление. ООО «Издательство «Э», 2018 Подробнее