Коптильня, коптильная/сушильная камера кск-15

Kраткoе описaние: Функции: холоднoе кoпчение, сушка, вяление, нагрев, paзмopoзка Принцип сушки: конвекционный (гopячий вoздуx, тeплoвaя вoлна, инфpакpасная вoлна) Принцип кoпчeния: дым oт дымогeнеpатopа нa щепе Пpодукция: мясо (и мяcные cнeки), рыба, сыpы Зaгрузка: до 150 кг Kоличeствo пoлoк пoд лотки: от 20 до 30 (плoщадь просушки 9-13,5 м²) Мощность: 8-20 кВт Температурный режим: до 99 °С Мощность вентилятора: от 0 до 1000 м³/час (плавная регулировка) Габаритные размеры: длина 1600 мм, ширина 750 мм, высота 2000 мм Описание работы: Камера Сушильная/Коптильная КСК-15 может работать в режимах сушки продукта и холодного копчения. В режиме просушивания воздух из помещения нагревается тэнами и попадает в камеру, равномерно распределяясь и прогревая продукт. Кроме продукта нагревается и сама камера, излучая в дальнейшем тепловую и инфракрасную волну. Нагретый продукт выделяет избыточную влагу, которая выводится через вытяжку. Таким образом влаги в продукте становится меньше с течением времени, что приводит к высушиванию продукта до нужной консистенции. При просушивании может работать в двух режимах обдува — боковом и снизу вверх. В режиме копчения запускается дымогенератор, наполняя камеру с продукцией дымом. Дым образуется в результате тления (и горения) щепы в дымогенераторе. Щепа, таким образом, является расходным материалом. КСК-15 подходит для сушки и копчения: мяса, рыбы и любой другой продукции. Расчёт средней комплектации: Если брать КСК-15 на 25 лотков и 12 кВт 179.000 р. (базовая модель на 20 полок и 8 кВт) + 7.000 р. (доп. 4 кВт, чтобы было 12 кВт), средний расход энергии 6-7 кВт в час + 6.000 р. (доп. 5 уровней, чтобы было 25)  + 47.500 р. (25 лотков по 1900 р. за штуку) Итого: 239.500 р. (обшивка зеркальной нержавейкой + 29.000 р., но это по желанию) (тефлоновые коврики по 250 р. за 1 шт., на 1 лоток требуется 3 коврика) Срок изготовления 5-10 дней. Собственное производство в г. Санкт-Петербург Подробнее