Шеф повар

B oткрывающийcя Рeсторан по фpаншизe "Гриль Хауc" пpиглaшается Шeф-пoвap. Oбязанности: - Обеспeчить пoдгoтoвку paбoчeго мeстa к началу рaбочегo дня; - Opганизoвывать pабoту pядовыx сoтрудников куxни нa cменe: * pаспрeдeлять пеpсoнал пo рабочим позициям; * oпpеделять конкретные задания подчиненным ему работникам с указанием реальных сроков реализации; * решать вопросы расписания персонала; * вести учет рабочих часов сотрудника, контролировать время прихода и ухода на работу; * проводить эффективное обучение и развитие работников кухни ресторана. - Производить расчет предварительных заготовок продуктов по мере необходимости; - Готовить основную продукцию, входящую в меню заведения, строго соблюдая технологический процесс и согласно Технико-технологическим картам заведения; - Контролировать соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов; - Контролировать сроки реализации продуктов и правила хранения (хранить продукты при соответствующем температурном режиме, в закрытых боксах с датированными стикерами); - Не допускать использования испорченных продуктов и продуктов с истекшими сроками годности; - Если качество продуктов вызывает сомнения, сообщить об этом управляющему и составить акт списания; - Ежедневно подготавливать список необходимых для кухни продуктов, и передавать ответственному лицу, отвечающему за закуп товара; - Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; - Проводить плановые инвентаризации; - Своевременно информировать управляющего об отсутствии продуктов, о неисправностях оборудования, инвентаря, сантехники; - Организовывать плановые генеральные уборки кухни; - Выполнять разовые поручения администрации, входящие в компетенцию Шеф-повара. - Соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; - Быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами; - В случае возникновения внештатных ситуаций немедленно ставить в известность управляющего; - Своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС; - Контролировать сохранность продуктов и работоспособность оборудования в ресторане. Требования: ​​​​​​​​​​​​​​- Знание европейской кухни. — Образование – среднее профильное, а также дополнительные курсы по повышению квалификации если таковы имеются — Трудовой стаж шеф-поваром от 3-х лет в Ресторанах или крупных Кафе. — Дополнительные требования – наличие медкнижки, прохождение медосмотров Условия: ​​​​​​​​​​​​​​- Официальное трудоустройство — Полный соц. пакет — Заключение договора сроком от 1 года. - Для иногородних предоставляется квартира для проживания на срок трудового договора. Подробнее