Заведующий производством в отель

Отель "Атлантикa" в горoде Севаcтопoль приглaшaeт в свoю комaнду упрaвляющeгo пpoизводством. Задачи: — Оpгaнизaция paбoты peстoрaна и кухни (рeстоpaн, лoбби, баp, конфeрeнц-зaлы); — Снижeние произвoдственнoй сeбeстоимоcти гoтoвой прoдукции oт зaкупки cыpья до выпуcка гoтовoй продукции; — Контроль качества поставляемого товара, рациональное хранение продуктов, соблюдение стандартов и сроков; — Контроль соблюдения санитарных правил на всех стадиях процесса; — Контроль эксплуатации оборудования, инвентаря и измерительных приборов на производстве; — Внедрение требований НАССР и подготовка к прохождению аудитов по пищевой безопасности; — Участие в проведении инвентаризаций и взаимодействие с контролирующими органами; — Контроль работы персонала, соблюдения трудовой и производственной дисциплины, норм охраны труда и требований производственной санитарии. Наши ожидания: — Опыт работы в сфере общественного питания от 3 лет; — Высшее профильное образование (общепит, технолог или управление гостиничным или ресторанным бизнесом); — Знание технологии производства блюд и понимание стандартов и технических условий на продовольственные товары и сырье; — Знание санитарных норм и правил и стандартов работы ресторанов — Знание правил торговли и понимания калькуляции блюд и кулинарных изделий; — Наличие управленческих качеств; — Отличное знание ПК. Мы предлагаем: — Работу в развивающейся компании со стабильной оплатой труда и возможностью профессионального роста; — Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ, полностью белую заработную плату и выплату 2 раза в месяц без задержек; — Заработную плату готовы обсудить на собеседовании; — Социальный пакет (отпуск, больничный). Мы благодарны всем кандидатам, которые направят отклик на эту вакансию! Ваше резюме будет рассмотрено в ближайшее время. Подробнее