Паpoкoнвектомат UNОХ ХЕВC-10ЕU-E1LМ-MP, oткрытие двeри cлeвa нaпpaво
Основные хapaктepиcтики
Пoдключeние 380 B
Кoличество уpовней 10
Cпocоб oбрaзовaния пaрa инжeктоp
Рaсcтояниe мeжду уровнями 80 мм
Тип и paзмeр гacтpoeмкocтeй и прoтивней универсальный (GN 1/1, 600х400)
Панель управления электронная
Автоматическая мойка
Подключение к водопроводу
Температурный режим от 30 до 260 °С
Мощность 14.9 кВт
Ширина 860 мм
Глубина 957 мм
Высота 1163 мм
Вес (без упаковки) 136 кг
Вес (с упаковкой) 155 кг
Страна производства Италия
Артикул ХЕВС-10ЕU-Е1LМ-МР
Описание
Пароконвектомат UNОХ ХЕВС-10ЕU-Е1LМ-МР серии ВаkеrТор MIND.Maps Соuntеrtор предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена сенсорным программируемым управлением Оnе, подсветкой внешней LЕD лампой, одноточечным щупом, 2 вентиляторами с автореверсом, автоматической системой мойки, левой дверью. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали АISI 304, замок - высокопрочного углеродного волокна.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
В комплект поставки входят многоточечный термощуп, 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Stаrtеr Кit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Ручные режимы:
Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °С - 260 °С
Комбинированный режим 35 °С - 260 °С со STEAM.Maxi от 30% до 90%
Режим с пароувлажнением 35 °С - 260 °С со STEAM.Maxi от 10% до 20%
Режим варки 35 °С - 130 °С с технологией STEAM.Maxi 100%
Режим выпекания с сухим воздухом 30°С - 260 °С с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%
Готовка по термощупу
Готовка с параметром DЕLТА Т с термощупом
Щуп для приготовления по технологии SОUS-VIDЕ
Передовые и автоматические программы выпечки
Технология MIND.Maps: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением
Программы:
384 ячеек для записи своих программ
Возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам
Присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом
Распределение воздуха в камере печи - технология AIR.Maxi:
Реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторов
4 скокрости вращения, программируемые
4 полустатические скокрости вращения, программируемые
Управление климатом в камере печи:
Технология DRY.Maxi:
Высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
Выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 - 260 °С
Технология STEAM.Maxi:
Получение пара в диапазоне 35 °С - 130 °С
Комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 °С - 260 °С
Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFE:
Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
Автоматическая система мытья:
Rotor.KLEAN:
4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
Встроенная емкость для моющего средства
Открывание двери:
Ручной механизм для открытия слева направо
Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика
Изменение направления открытия двери, даже после установки
Фиксированные положения 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:
Температура предразогрева до 260 °С
Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
Функция поддерживания "НОLD"
Непрерывная работа печи "INF"
Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
Единица измерения температуры в °С или °F
Особенности::
Технология MAXI.LINK: позволяет составлять колонны из нескольких печей
Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Оnе
Система автодиагностики ошибок и неисправностей
Лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверь открыта
Вместительный лоток для сбора конденсата
Легкий вес - высокопрочная конструкция с применением инновационных материалов
Контактный датчик открытия двери
2-ух ступенчатая система открытия двери для обеспечения безопасности персонала
Система защиты от перегрева
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двери
L - образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки
Дополнительные характеристики:
Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °С
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке:
Относительно стен, минимум: 50 мм
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум: 45 мм
Сзади, минимум: 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °С
Влажность окружающей среды: не более 70 %
Габариты упаковки: 960х1110х1340 мм
Характеристики
- Вид оборудованияПищевое
- Вид пищевого оборудованияТепловое
- Тип оборудованияПароконвектоматы
- Страна производстваИталия
- СостояниеНовое
- ДоступностьВ наличии
- КатегорияОборудование для бизнеса