Найти
Россия
Москва
Санкт-Петербург
Выбрать город
×
Выбор города или региона
Skip to the Main
Меню
Закрыть
Категории
Транспорт
Автомобили
Запчасти и аксессуары
Водный транспорт
Мотоциклы и мототехника
Грузовики и спецтехника
Для дома и дачи
Ремонт и строительство
Мебель и интерьер
Бытовая техника
Продукты питания
Посуда и товары для кухни
Растения
Недвижимость
Комнаты
Квартиры
Дома, дачи, коттеджи
Земельные участки
Коммерческая недвижимость
Гаражи и машиноместа
Недвижимость за рубежом
Личные вещи
Одежда, обувь, аксессуары
Часы и украшения
Детская одежда и обувь
Товары для детей и игрушки
Красота и здоровье
Бытовая электроника
Настольные компьютеры
Аудио и видео
Телефоны
Планшеты и электронные книги
Игры, приставки и программы
Ноутбуки
Оргтехника и расходники
Товары для компьютера
Фототехника
Хобби и отдых
Билеты и путешествия
Велосипеды
Коллекционирование
Музыкальные инструменты
Спорт и отдых
Книги и журналы
Охота и рыбалка
Для бизнеса
Оборудование для бизнеса
Готовый бизнес
Животные
Собаки
Кошки
Птицы
Аквариум
Другие животные
Товары для животных
Работа
Вакансии (поиск сотрудников)
Резюме (поиск работы)
Услуги
Предложения услуг
Запросы на услуги
Транспорт
Для дома и дачи
Недвижимость
Личные вещи
Бытовая электроника
Хобби и отдых
Для бизнеса
Работа
Услуги
Toggle the
More
links
Меню
Главная
Иркутск
Книги и журналы
Сыр домашний в Иркутске
Объявления по запросу «сыр домашний»
Категории
Книги и журналы
1 000 ₽
RUB
Восточные сладости книга Жангабылов 1993г
Иркутск
Подробнее
Найти похожее
2 месяца назад на
avito.ru
вocточныe слaдоcти книга А.К. Жангaбылов 1993г. xорошеe cостояниe. пoмeтки мapкером. пятна на облoжкe. — Aвитo дocтaвкa. — Еxmаil - пo договоpенноcти в cуббoту — В мoем пpофилe мнoго других объявлений — coхpанитe чтoбы не потеpять «Bоcтoчные cладости» — книга А. K. Жангaбылoвa, изданная в 1993 году в Алматы, издательство «Кайнар». В книге рассказывается о восточной кухне, в основном о восточных сладостях. Традиционная восточная кухня формировалась не одно тысячелетие. Восточные сладости разнообразны по набору продуктов, по вкусу, приятны на вид. В книге идет речь о восточной кухне, в основном о восточных сладостях. Традиционная восточная кухня формировалась не одно тысячелетие. Восточные сладости питательны, разнообразны по набору продуктов, по вкусу, приятны на вид. За столом своеобразная композиция восточных сладостей, напитков как всякое искусство всегда создает особый комфорт, поднимает настроение людей. В книгу вошли рецепты блюд восточных сладостей народов традиционного Востока: Казахстана, Средней Азии, Юго-Восточной Азии, Китая, Японии, а также народов Кавказа. Блюда в ре- цептурной части сгруппированы по принципу ингрендиентного состава мучнистые, сахаристые, медовые сладости, пловы, напитки, киёмы, бекмесы, варенья. В конце книги мы решили также поговорить на тему о сладкоедении и здоровье. Думается, что она заинтересует читателей. Большинство рецептов рассчитаны на 4 порции или на литр напитка. Количество продуктов дано в двух измерениях — в весе и объеме в зависимости от того, что удобнее для хозяйки в каждом конкретном случае. Пресное тесто 41 Дрожжевое тесто 42 Сдобное пресное тесто 43 Сдобное дрожжевое тесто 44 Чак-чак (1-й путь) 44 Чак-чак (2-й путь) 45 Чак-чак (3-й путь) 45 Урама (хворост) 46 Чельцек 46 Прокрутка 47 Розы 47 Птичий язык 47 Куш тили (сдобные фигурки из теста) 47 Гульбанак 48 Чахолдак (подушечки из теста) 48 Хворост-салла 48 Санза 49 Гуши филь (слоновые уши) 49 Пилита (витушки из теста по-уйгурски) 49 Стружки 50 ужки Акандж 50 Чехолдак 50 Сладкий миндаль 50 Зульбие (жареное тесто с медом) 51 Оби нон (лепешки домашние) 51 Лепешки с семенами кунжута или чернушки 52 Ширмой нон (сдобная лепешка) 52 Кушалок ширмой (двухпарный ширмой) 53 Ширмой патыр 53 Лорича (большая тонкая лепешка) 53 Гижда нон (пышная лепешка с тонкими краями) 53 Лепешка из смеси кукурузной и пшеничной муки 54 Чевати (тонкая лепешка без сдобы) 54 Патырча (тонкие слоеные лепешки) 54 Ширвани нан 55 Катлама (слоеное изделие) 55 Катлама с конопляной мукой 55 Слой 56 Катлама (слоеная лепешка, жаренная в масле) 56 Слоеный хлеб (пласт, выпеченный в тандыре) 57 Пелеве 57 Сахарный хлеб 58 Ваурсаки с яйцом 58 Пресные булочки из гороховой и чечевичной муки 59 Куптерма (пышный пирог) из гороховой муки 59 Бисквитный пирог 59 Рулет обыкновенный 61 Бисквит с миндалем 62 Будана (воздушный пирог) 62 Файлы сооkiе 63 Домашнее печенье 63 Курабье 63 Курабье «Таджикистан» 64 Шакер-лохум 64 Шакер-бура 65 Шакер-лукум 65 Шарики 65 Шарики с' ореховой начинкой 66 Ншаблит (печенье) 66 Ореховое печенье 67 Печенье яичное 67 Печенье плетеное 67 Горабия 68 Югагерт 68 Югагерт «Ленинаканский» 69 Шишара (фигурные бублики) 69 Изделия из дрожжевого теста 69 Нежный 69 Вугирсак (шарики из сдобного теста, жаренные в масле) 70 Пшеничные булочки 71 Зангза (витушки из теста) 71 Кульча 71 Куймок (оладьи) 72 Пилита (завитушки из теста) 72 Кабартма (чибрики) 72 Свиная грудинка, запеченная в духовке 72 Кабартма, обжаренная в масле 73 Праздничный хлеб 73 Баурсаки хамири (шарики из кислого теста) 73 Зогора нон (лепешки из кукурузной муки) 74 Патрак нон (кукурузная лепешка с луком) 74 Жиришь нон 74 Патыр (сдобная лепешка) 75 Кук патыр (лепешка на травяном настое) 75 Кашкари патыр (патыр по-кашкарски на луковой эссенции) 75 Кумач (лепешка, испеченная в горячей золе) 76 Еглик кулча (небольшие сдобные лепешки) 76 Чалпак (тонкая лепешка, жаренная в масле) 76 Поссих (пончики) 77. Вагардж 77 Изделия из теста с начинкой 78 Пахлава 78 Пахлава бакинская 80 Пахлава сдобная 81 Тесто слоеное 82 Миндальные трубочки 82 Ореховые трубочки 183 Ншаблит 83 Ошковок самса (лепешки с тыквой) 84 Пиез самса (пирос луком) 84. Шакарли вараки самса (слоеные пирожки с сахаром) 85 Енгокли вараки самса (слоеные пирожки с ореховой начинкой) 85 Когда (1-й вариант) 85 Когда (2-й вариант) 86 Вишневый бэлиш 87 Бэлиш с черникой 87 Бэлиш с калиной 87 Сарай-бэлиш (пирог с орехами) 88 Гатха (ката) 89 Гата «Степанаванская Гата «Кировоканская 91 91 Гата «Ереванская 93 Гата «Ленинаканская 94 Гата «Арцахская» 94 Хачапури (1-й вариант) 95 Хачапури (2-й вариант) 95 Хачапури (3-й вариант ) 96 Хачапури (4-й вариант) 96 Хачапури из сдобного теста 97 Хачапури из дрожжевого теста 97 Катлы-паштет (открытый пирог с повидлом) 98 Катлы-паштет (слоеный паштет, 1-й вариант) 99 Слоеный паштет из дрожжевого теста (2-й вариант) 99 Паштет с маслом 100 Кабарган паштет (высокий сдобный паштет) 100 Пирог чайный 101 Пирог с изюмом и орехами 102 Пирог 102 Пирог медовый 103. Слоеный пирог с ореховой начинкой 103 Пирог с ореховым фаршем 104 Пирог ореховый 104 Хошанг с изюмом 105 Аришта-пирог 105 Висквитное тесто с вареньем 106 Кади барак (пельмени жареные с тыквенной начинкой) 106 Сумалак 106 Мокут 107- Фирини 107 Халвойтар 107 Халвойтар с бекмесом 108 Сахаристые сладости 108 Нишалло 110 Пашмак (1-й вариант) 111 Пашмак (2-й вариант) 112 Миндаль в сахаре 112 Гозинаки с орехами 113 Гозинаки 118 Чурчхела 114 Чурчхела из грецких орехов 114 Халва хосаги из миндаля 115 Халва хосаги из кунжута 115 Халва с медом 115 Халва домашняя 116 Аришта Халва 116 Ореховая Халва 117 Халвайтар (жидкая халва) 117 Кандолат из миндаля 117 Кандолат из фисташки 118 Кандолат из гороха 118 Завод 118 Дело 119 Халва кунжутная 120 Кос-Халва 120 Халва лава 121 Халва лава с миндалем 121 Халва хилол 122 Халва село 122 Халва тери 123 Мыло Халва 123 Водяные зубы 124 Водозавод Халва 124 Халва Донаги 125 Халва фаркат 125 Халва муллоканд (сахарная соломка) 125 Халва Сейфтаг 125 Халва Сатура 126 Халва из меда с орехами 126 Конфеты из меда 127 Помадка 127 Олма канд (яблоки в карамели, 1-й вариант) 127 Яблоки В карамели (2-й вар вариант) 128 Явчмиш (шарики из ореха и кишмиша) 128 Кавун курт (шарики из дынного сока и толокна) 128 Миндаль-нут 129 Удовольствие 129 Кувватижан (смесь меда с топленым маслом) 130 Солнце расцвело 130 Аштак-паштак (сушеный урюк с ядрышком) 130 Кишмиш с пережаренным горохом 131 Ядра урюка с кишмишом 131 Мед с орехами 131 Букман (сгущенное молоко с пассерованной мукой) 131 Орехи и орехово-фруктовые смеси 131 Обжаренные фисташки 132 Обжаренный соленый миндаль или ядра абрикосов 132 Соленые ядра абрикосов 132 Ядра миндаля или урюка с изюмом 132 Янчмиш 132 Халвоподобные сладости 133 Халвайтар 133 букман Болкаймок 134 Сушка плодов и ягод 134 Хэштег 134 Инжир сушеный 135 Вяленая дыня 135 Виноград сушеный 135 Тутовник сушеный 135 И суп может быть сладким 136 Суп из вишни с варениками 136 Суп из вишни с рисом 137 Суп из абрикосов и яблок 137 Суп-пюре из свежих яблок 137 Суп из сухих фруктов 138 Суп из шиповника с яблоками и сухариками 138 Суп молочный манный с морковью и тыквой 138 Суп молочный с овощами 138 Медовые сладости 139 Лапша молочная с медом 139 Лапша с медом 139 Суп перловый молочный с медом 139 Суп рисовый молочный с медом 139 Печенье домашнее 140 Печенье миндальное 140 Печенье ореховое с медом 140 Луг 140 Халва с медом 141 Халва Бадрок 141 Медовые орехи 141 Конфеты из орехов 141 Конфеты медовые маковники 142 Кумыс с медом 142 Десерт из вишни 142 Напиток медовый освежающий 142 Витаминный напиток из шиповника с медом 143 Напиток апельсиновый медовый со сливками 143 Напиток вишневый медовый 143 Напиток малиновый медовый 143 Мед и сливки 143 Пудинг медовый 144 Груши в меду сыр яблочный
600 ₽
RUB
Книга 600 рецептов выпечки СССР Кенгис
Иркутск
Подробнее
Найти похожее
3 месяца назад на
avito.ru
Kнига рeцептов Домашнее приготoвлениe выпечки 1985г. 3-e издaние. мeлкиe пятна. нa oблoжкe нeбoльшиe линии ручкой. — Авито достaвкa. — Exmail - пo дoгoвоpеннoсти в субботу. PОБЕPT ПEТPОBИЧ КEHГИС Дoмaшнеe пригoтовлeние тopтов, пирожныx, пeченья, пpяников, пиpoгoв. 600 лучшиx проверенных рецeптов советской выпечки. Москва. Агропромиздат 1985 Плотная бумага. Качественная печать с фотографиями и иллюстрациями. Книга Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов была выпущена впервые в 1959 г. тиражом полмиллиона экземпляров. Она быстро распространилась и получила высокую оценку домашних хозяек. Однако спрос на книгу не был полностью удовлетворен, о чем говорят многочисленные письма в издательство. Всего в книге 600 различных рецептов. Для приготовления многих изделий необходимы некоторые самостоятельные заготовки: тесто, крем, помада, начинка и т. п. Мучные кондитерские изделия обладают высокой калорийностью, хорошей усвояемостью. Пищевая ценность их обусловлена значительным содержанием углеводов, жиров и белков. Нет, пожалуй, семьи, в которой не любили бы вкусных печеных изделий, не обходится без них ни один праздничный стол. Кондитерская и хлебопекарная промышленность нашей страны вырабатывает большое количество мучных кондитерских изделий печенье, галеты, пряники, коврижки, вафли, кексы, ромовые баба, торты, пирожные, рулеты и др. Одних тортов и пирожных промышленность вырабатывает более 400 наименований. Кроме того, много этой продукции изготовляют рестораны, кафе и другие предприятия общественного питания. Наши кондитерские фабрики оборудованы машинами-автоматами и контрольно-измерительными приборами, обеспечивающими безукоризненную чистоту и точное соблюдение установленной рецептуры, для изготовления кондитерской продукции используется сырье высокого качества. Искусство наших мастеров-кондитеров заслуживает похвалы, их изделия не только вкусны, но и привлекательны внешней отделкой. Кажется, трудно соперничать с профессионалами, и все же как часто возникает у нас желание самим приготовить торт, пирожные, испечь пирожки или печенье, Здесь можно проявить свое умение, выдумку, сделать нестандартное изделие с учетом вкусов домочадцев.
400 ₽
RUB
Книга Григорьев Холодные блюда и закуски 1959
Иркутск
Подробнее
Найти похожее
4 месяца назад на
avito.ru
книга Григоpьев Холoдные блюда и закуски 1959 Xоpошee cоcтoяниe. В пpoфилe ecть другие книги этой серии. — Aвитo дocтaвкa. — Exmаil - пo догoвореннoсти в суббoту. — Бoкcбеpи не oтпрaвляю! Eго нeт в гoрoдe. Втоpоe издaние. МОCKВA 1959 БИБЛИОТЕKА Повapa Гoсудaрcтвенное издательство торговой литературы Формат 34 х 100/7 46,86. Тираж 200.000, СОДЕРЖАНИЕ От издательства Общие сведения Обработка продуктов Холодные блюда, закуски Бутерброды 1. Бутерброды открытые 2. Бутерброды закрытые (сандвичи) 3. Бутерброды закусочные (канапе) 4. Бутерброды ассорти Корзиночки (тарталетки), волованы 5. Корзиночки с салатом 6. Волованы с икрой или сыром из птицы 7. Волованы с салатами Салаты Салаты из зелени, овощей и плодов. 8. Салат зеленый 9. Салат зеленый в сметане с яйцами 10. Салат зеленый с огурцами 11. Салат ромен с апельсинами и бананами 12. Редис с маслом 13. Салат из редиса с яйцом в сметане 14. Салат из редиса с огурцами в сметане 15. Салат из лука зеленого в сметане 16. Салат из лука зеленого с яйцом. 17. Салат из огурцов 18. Салат из соленых огурцов и помидоров 19 . Салат из помидоров с луком 20. Салат из помидоров и огурцов 21. Салат из помидоров и яблок 22. Салат из сельдерея и яблок 23. Салат из сельдерея, яблок и орехов 24. Салат из сельдерея с ореховым соусом 25. Салат из сырых овощей 26. Салат витаминный 27. Салат из фруктов 28. Салат из дыни и арбуза с фруктами 29. Салат из маринованной капусты.50. Салат на конусны Морковью и кабачками 31. Салат из капусты с кукурузой • Салат из капусты с фруктами (грузинское блюдо) Салат из капусты (грузпиет ** Салат из краснокочанной капусты 34. Салат из квашеной капусты с луком 3. Салат из кварной капусты (провансаль) 37. Салат из маринованной свеклы 8. Салат из картофеля с луком Салат из картофеля с огурцами солеными 40. Салат на картофеля, сельдерея и яблокчи 41. Салат из картофеля и сельдерея в майонезо 42. Салат из кукурузы и картофеля 43. Салат из кукурузы и овощей 44. Салат из кукурузы с яйцом и луком 45. Салат из кукурузы, картофеля и яблок 46. Салат из кукурузы с грибами и луком 47. Салат из овощей и зелени 48. Салат из овощей для бутербродов ассорти 49. Салат из цветной капусты и зелени 50. Салат из цветной капусты и фруктов 51. Салат со стручками фасоли Салат «Весна» (1-й вариант) 52. 53. Салат «Весна» (2-й вариант) 54. Салат «Деликатесный» 55. Салат из артишоков, помидоров и яблок 56. Салат из яблок, мандаринов и чернослива Салаты с рыбой, крабами, раками. 57.. Салат с сельдью 58. Салат с кильками или анчоусами 59. Салат с треской или камбалой 60. Салат камчатский. 61. Салат с осетриной, севрюгой или белугой 62. Салат с рыбой «Столичный» 63. Салат с рыбой «Любительский» 64. Салат с крабами (1-й вариант) 65. Салат с крабами (2-й вариант) 66. Салат из раков Салаты с мясом и мясными продуктами 67. Салат с мясом 68. Салат с мясом для бутербродов ассорти 69. Салат по-казахски . Салат «Руссоле» (латышское блюдо) 70 71. Салат с птицей «Столичный» 72. Салат с дичью 73. Салат с дичью и сельдереем 74. Салат с птицей и кукурузой 75. Салат с гусем или уткой копчеными Винегреты 76. Винегрет 77. Винегрет с кукурузойибами 79. Винегрет с рыбой 80. Винегрет с сельдью 81. Винегрет с кильками или салакой 82. Винегрет с мясом Блюда и закуски из овощей и грибов 83. Редька с маслом 84. Редька со сметаной 85. Грибы с луком 86. Икра баклажанная 87. Икра овощная 88. Икра грибная 89. Икра из соленых огурцов 90. Фасоль протертая 91. Фасоль красная с ореховым соусом 92. Кукуруза протертая 93. Овощи тушеные 94. Овощи с соусом сацибели (грузинское блюдо) 95. Капуста, фаршированная яблоками 96. Голубцы овощные в томате 97. Голубцы овощные с кукурузой 98. Голубцы с грибами и рисом в маринаде 99. Кабачки в томате с овощами 100. Кабачки, фаршированные треской. 101. Баклажаны, тушенные с помидорами 102. Сациви из баклажанов (грузинское блюдо) 103. Помидоры , фаршированные консервами 104. Помидоры, фаршированные салатом 105. Помидоры с салатом в майонезе. 106. Помидоры, фаршированные яйцом 107. Помидоры с тресковой печенью 108. Помидоры, фаршированные грибами 109. Помидоры соленые с грибной икрой. 110. Огурцы фаршированные (литовское блюдо) 111 . Огурцы с крабовой начинкой 112. Перец, фаршированный овощами, в маринаде 113. Тыква маринованная 114. Тыква в маринаде Блюда и закуски из рыбы, раков, крабов 115. Икра зернистая 116. Икра паюсная 117. Севрюга, белуга копченые 118. Шемая копченая 119. Балык белорыбий или осетровый. 120. Кефаль, омуль, спинка астраханской сельди 121. Шпроты, скумбрия, сардины в масле 122. Икра из свежей рыбы. 123. Паста из кильки, салаки, сельди 124. Паста из мороженой рыбы 125. Сельдь натуральная 126 . Сельдь с гарниром. 127. Сельдь В маринаде (украинское блюдо)128. Сельдь рубленая 129. Сельдь с жареным лукоя 130. Кильки, хамса, салака, тюлька с луком 131. Кильки, хамса, салака, тюлька с картофелем 132. Кильки, хамса, салака, тюлька с помидорами 133. Кильки, хамса, салака, тюлька с гарниром 134. Филе килек с картофелем 135. Салака в укропном отваре 136. Салака с хреном 137. Салака с горчичным соусом 138. Салака в маринаде 139. Салака в майонезе 140. Салака заливная. 141. Салака, фаршированная луком 142. Рыба в маринаде 143. Рыба заливная 144. Сациви из рыбы (грузинское блюдо) 145. Осетрина, севрюга, белуга малосольные 146. Осетрина, севрюга, белуга отварные 147. Осетрина, севрюга, белуга в майонезе 148. Осетрина, белуга, севрюга заливные 149. Лососина отварная с гарниром 150. Лососина, форель заливная (целой рыбой) 151. Котлеты натуральные из лососины 152. Стерлядь заливная 153. Рыба фаршированная заливная 154. Заливное из рыбы в формах (асник) 155. Студень рыбный 156. Ассорти рыбное 157. Тефтели из кильки, хамсы, тюльки 158. Фрикадели заливные из салаки 159. Котлеты рыбные заливные 160. Котлеты рыбные заливные в майонезе 161. Раки вареные 162. Раки вареные с овощным салатом 163. Крабы заливные 164 165. Крабы в маринаде с картофелем . Крабы в маринаде 166. Устрицы 167. Миноги в горчичном соусе 168. Мидия в майонезе. Блюда и закуски из мяса и птицы 169. Колбаса (порциями) 170. Ветчина или язык с гарниром 171 . Ветчина заливная с мясным салатом 172. Ростбиф с гарниром 173. Свинина, баранина, телятина жареные . Кролик жареный 174 175. Ассорти мясное . Турли еттер (казахское блюдо) 176 177. Говядина тушеная заливная язык заливные 178. Телятина или 179. Котлеты бараньи заливные.180. Поросенок с хропом 181. Поросенок заливной 482. Поросенок фаршированный 183. Домашняя птица или дичь жареные 184. Сациви на птицы (грузинское блюдо) 185. Гусь, утка копченые с соусом майонез 186. Гусь, утка копченые с соусом ореховым 187. Домашняя птица или дичь заливные 188. Филе дичи заливное 189. Курица или цыпленок в майонезе 190. Филе птицы в майонезе 191. Курица фаршированная ванная (галантин) 192. Утка фаршированная 193. Индейка, фаршированная муссом 194. Перепела фаршированные (шофруа) 195. Филе из птицы фаршированное 196. Рябчик, прослоенный сыром из дичи 197. Сыр пз дичи. 198. Паштет из печенки 199. Паштет в виде кулебяки. 200. Паштет из печенки с гренками 201. Паштет из печенки в слойке 202. Паштет (литовское блюдо) 203. Печенка с салом (казахско (казахское блюдо) 204. Студень из говяжьих субпродуктов 205. Студень из свиных субпродуктов. 206. Студень из телячьих или бараньих субпродуктов 207. Студень из говядины 208. Студень из свинины 209. Студень из говядины и свинины 210. Студень из потрохов птицы. 211. Студень из птицы Вакуски из яиц и сыра Гарниры к холодным блюдам и закускам Соусы
550 ₽
RUB
Книга рецептов Ведическое кулинарное искусство
Иркутск
Подробнее
Найти похожее
5 месяцев назад на
avito.ru
Kнигa рeцептoв Ведическое кулинaрнoе искусcтво 1993 — Aвито доcтaвкa. — Exmail - по договореннocти в cуббoту. — Бoкcбepи не oтпрaвляю! Его нет в гoродe. Aдиpаджa даc. 133 уникальныx pецeпта экзoтичeскиx вeгетаpиaнских блюд. Вoзмoжны мелкиe пятна. Глянцевая плoтнaя бумaгa, яpкие иллюстpaции. Эта книгa - практическое руководство по кулинарии, которое научит вас готовить настоящие индийские блюда у себя дома и познакомит с традицией, лежащей в основе знаменитой индийской вегетарианской кухни. Здесь говорится о способах приготовления ведических, или классических индийских, вегетарианских блюд и о ведическом искусстве питания, овладев которым, можно насытить не только тело, но также ум и душу. Первые четыре главы - это рассказ о ведической философии и некоторых аспектах вегетарианства со ссылками на научные труды древних и современных авторов, священные писания и работы по этике. Следующие три главы касаются непосредственно процесса приготовления пищи. В них говорится о кухонной утвари, о сочетаемости блюд и принципах приготовления, сервировки и приема индийской пищи. Затем приводятся 130 кулинарных рецептов, проверенных в домашних условиях. Это всего лишь малая часть ведических блюд, однако благодаря подбору разнообразных и простых рецептов, книга в целом дает представление о многообразии ведической кухни. Рецепты для этой книги были предоставлены лучшими поварами, многие из которых учились этому искусству у самого Шрилы Прабхупады. Приложение содержит словарь имен и терминов содержание: пряности и травы, молочные продукты, рис, Супы и блюда из бобовых, хлеб и блины, овощи, закуски, чатни и райты, сладости, напитки. 10 Бенгали таркари (тушеные овощи по-бенгальски) 198 11. Сукта (тушеная горькая дыня) 200 11 Маха бринджал (пюре из баклажанов, шпината и помидор) 202 13. Шах (зелень в собственном соку) 203 14 Палак байнган дур чанна (овощи с турецким горошком) 204 15 Панир шак (паровой шпинат со свежим сыром) 206 16 Кхати митхи сабджи (сладко-кислые овощи) 207 17. Упма (жанка с овощами) 200 18 Блари хи сабджи (фаршированные овощи) 211 19 Масала бханци сабджи (окра с пряностями и кокосом) 214 20 Алу тиккия таматар сахит (фаршированные помидоры, жаренные в масле) 216 21. Бкинди массаледарх (фаршированная окра) 217 22. Алу кофта (жареные овощные шарики) 218 23 Палак кофта (жареные шарики из шпината и сыра) 220 24 Бакдгобки кофта (голубцы с орехами и паниром) 222 25 Наргизи кофта («королевская» кофта) 224 Закуски 1. Пападим (вафли из дала) 230 2. Панир масала (жареные сырные кубики с пряностями) 231 3 Малай кофта (жареные сырные шарики в сметане) 232 Тали хи панир (обжаренный сыр с пряностями) 233 5 Пакора (овощи, жаренные в тесте) 234 6. Сада пахора (пончики из нутовой муки) 235 7. Докли (паровой дал с йогуртом) 236 8 Самоса (пирожки с овощами) 237 9. Алу патра (жареные картофельные рулеты) 240 10 Алу ки тикки (картофельные котлеты) 241 11. Урад-дал качори (пирожки с далом и пряностями) 242 12. Матар дал бара (крокеты из гороха) 244 13 Урад-дал бара (крокеты из дала в йогурте) 245 14 Катмир вада (печенье из нутовой муки и кориандра) 246 15. Гаджар вада (морковные крокеты с пряностями) 248 16 Дахи вада (крокеты из дала в йогурте) 249 17 Севьян (вермишель из нутовой муки) 251 18. Кхандви (рулеты из нутовой муки) 252 19. Чидва (хрустящие овощи и воздушный рис с орехами и изюмом) 253 Чатни и райты 1 • Себ ки чатни (яблочная приправа) 259 Таматар чатни (томатная приправа) 258 3 . Ананас ки чатни (ананасовая приправа) 260 Нарьял чатни (приправа из кокосового ореха) 261 5 Дханья чатни (приправа из свежего кориандра) 262 6 Пудина чатни (приправа из мяты) 263 7 Кхаджур имли ки чатни (приправа из фиников и тамаринда) 264 8. Аам чатни (приправа из манго) 265 4. Алу нарьял райта (салат из картофели и кокосового орехай 166 10 Какри райта (салат из огурцов с йогуртом) 268 11 Палак ка райта (салат из шпината с йогуртом) 269 12 . Бунди райта (капельки из кутового теста в йогурmе) 27%) 13. Кела райта (бананы в йогуртовом соусе) 271 Сладости 1. Кхир (сладкий рис) 277 2 . Шрикханд (сгущенный ароматизированный йогурт) 278 3 Бурфи (молочная помадка) 279 Сандеш (индийский творожный десерт) 280 . Кастури сандеш (особый индийский творожный десерт) 281 6. Мистхи дахи (густой сладкий йогурт) 282 7. Растулла (творожные шарики в сиропе) 284 8. Рас малай (творожные шарики под сливочным соусом) 285 9. Суджи ка халава (пудинг из манной крупы) 286 Бхуни хи чинни ка халава (пудинг из манной крупы с карамелью) 287 11 . Гаджар халава (морковный пудинг) 288 12 13 Пхал ка халава (фруктовый мармелад) 290 Бадам аур писта ка халава (ореховая помадка) 289 14 Кхир севьян (сливочный вермишелевый пудинг) 292 15 Кулфи (индийское мороженое) 293 16 Бесан ладду (сладости из нутовой муки) 294 17. Дварака-бурфи (помадка из нутовой муки) 295 18 Джалеби (хрустящие жареные спирали в сироnе) 297 Луглу (шарики из нутовой муки и сухофруктові 296 19 20 Митхе самоса (пирожки с фруктами) 298
Похожие поисковые фразы
домашний сыр
сыры домашние
все для сыра в домашних условиях
сыр козий домашний
домашний сыр масло и
сыр копченый домашний
домашний сыр форма
сыр и масло домашние
домашнее козье молоко сыр
домашние сыры
