Шеф - повар на открытие, стартапер

????Проработал в сфере общественного питания более 10 лет, занимал должности помощника повара, повара, повара - универсала, а так же шеф - повара. ????Открывал ресторан "Loft Cafe" в Сухуме. ????Ресторан мяса и быстрого питания в Черкесске "Стейк Хаус". ????Бургерную в ст. Брюховецкая "Бургер Синема" ????Вводил меню в игровой клуб "Zizu" г. Черкесск ????Принимал участие в разработке меню ресторана "23 см" ????Ставил меню в отеле "DREAMLAND VILLAS" Архыз ????Принимал участие в разработке меню семейного ресторана "Food Travel". ????Разработал Дарк китчен меню "Uncle Ed". Все фотографии мои, а не скачанные с интернета. С меня: ????Составление меню с нуля и проработка блюд (Неаполитанская, Русская, Европейская, Итальянская и Японские кухни) а так же Фаст фуда, бургеры, хот доги, американская кухня. ????Составление ттк ????Работа с поставщиками ????Консультация и советы по открытию предприятия общественного питания ????Работа с соответствующей документацией и ее составление ????Знание и соблюдение санитарных правил и норм ????Помощь в подборе кухонного персонала ????Обучение работников кухни и зала грамотной работе с тк и документами ????Полная разработка рабочего процесса на кухне ????Есть возможность составления Барной карты, алкогольной и безалкогольной ????Есть возможность помочь с программами по ведению учета по заведению (лицензия) Подробнее