Су-шеф;повар универсал:Шеф-повар

Рассмотрю работу на летний сезон..Краснодарский край и Крым Организация непрерывной работы кухни; · Разработка меню, составление технологических карт; · Личное приготовление блюд; · Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; · Учет и калькуляция продуктов; · Контроль качества приготовленных блюд; · Обучение и аттестация сотрудников кухни; · Контроль за соблюдением санитарных норм и правил; · Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок; · Составление графиков выхода работы поваров · Составление заказов на продукцию, проведение закупок; · Проведение инвентаризации остатков Подробнее