Пароконвектомат unox xevc-0511-E1RM

Пароконвектомат XEVC-0511-E1RM, производства UNOX (Италия), CHEFTOP MIND.MapsTM ONE является результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата. Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов, они превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии. РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °C Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi от 30% до 90% Режим с пароувлажнением 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi от 10% до 20% Режим варки 35 °C - 130 °C с технологией STEAM.Maxi 100% Режим готовки с сухим воздухом 30°C - 260 °C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100% Готовка по термощупу Готовка с параметром DELTA T с термощупом ПЕРЕДОВЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Технология MIND.Maps : нарисуйте процесс готовки, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением ПРОГРАММЫ: 256 ячеек для записи своих программ ПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам ПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ AIR.Maxi : несколько реверсивных вентиляторов AIR.Maxi : 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ DRY.Maxi : высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем DRY.Maxi : приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C - 260 ° C STEAM.Maxi : получение пара в диапозоне 35° C - 130° C STEAM.Maxi : комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C - 260° C ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ Protek.SAFE : максимальная теплоэффективность и безопасность при работе; Технология Protek.SAFE : остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА Rotor.KLEAN : 4 автоматические программы мойки Rotor.KLEAN : контейнер для моющего средства, встроенный в печь ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли Изменение направления открытия двери, даже после установки Положение фиксации двери при 60°-120°-180° ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ Температура предварительного разогрева до 260 ° C Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа) Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF» Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности, скорости вращения вентилятора Единица измерения температуры в ° C или ° F ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ Высокопрочная камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными краями для максимальной чистоты и соблюдения гигиены Камера печи освещается внешней LED лампой Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу Прочная конструкция с использованием инновационных материалов Бесконтактный датчик открытия двери Система автодиагностики ошибок и неисправностей Защитный температурный термостат Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки сдвери C-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки Подробнее